Mercado de Franquicias en Chile

En Chile, al igual que muchos otros países de la región, el modelo empresarial de franquicias se encuentra en proceso de desarrollo. Este mercado representa US$ 570 millones de dólares producto de la actividad de 116 enseñas de las cuales 25% son de origen local.

El presente estudio describe el mercado de franquicias en Santiago de Chile, con un especial énfasis en el sector gastronómico el cual es la principal impronta de las franquicias peruanas. De esta manera, es particularmente importante la investigación de este mercado debido a la fuerte influencia de la gastronomía peruana, cuya intensidad puede ser sugerida en los siguientes datos.

• Más de 90 restaurantes de comida peruana facturan más de US$ 200 millones de dólares en Chile,
• 4 de estos han sido identificados como franquicias propiamente dichas según el I Censo de Franquicias peruanas 2009,
• Chile está calificado como el principal país de interés de las enseñas peruanas según el mencionado estudio,
• El mejor restaurante de Chile es Astrid & Gastón según la Guía Culinary 2008, y
• El ticket promedio de consumo ascienda a US$ 40 dólares en Chile según el presidente de la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega), Gastón Acurio.

Por estas razones se hace importante conocer de una manera más detallada el mercado chileno con el objetivo de dinamizar el mercado de franquicias y aprovechar el boom de la gastronomía peruana, que puede constituir un referente para estrechar una gran variedad de vínculos comerciales con Chile.

De este modo, las franquicias peruanas podrán encontrar en este trabajo datos útiles para segmentar el mercado (NSE), definir la territorialidad de la franquicia (NSE por manzaneo), modelar la estructura de costos tributarios, identificar la cadena de abastecimiento de insumos peruanos (exportaciones agrícolas desde el Perú), identificar el poder relativo de negociación de las enseñas peruanas en el mercado chileno (Inversión total requerida para iniciar una franquicia chilena) y prever las tendencias del mercado.

Por otro lado, las limitaciones que se pueden identificar radican en la poca información que existe de las instituciones que deberían respaldar al sector como la Cámara de Franquicias de Chile (CFC), lo cual fue compensado por los valiosos estudios de mercado realizados por la Universidad de Chile en 2005 y 2007. Estos estudios analizan los periodos 2004-2005 y 2006-2007, respectivamente. De tal manera, la única información disponible registra un retraso de 2 años.

En este perfil de mercado aborda datos macroeconómicos y factores socio-demográficos que permitirán conocer el poder adquisitivo per cápita con el interés de segmentar a posibles inversionistas; aspectos legales para registrar y asegurar la exclusividad de la marca y nombre comercial; conocer la estructura tributaria que gravan las remesas y las sociedades en marcha; y finalmente, advertir el acceso al mercado y las tendencias de éste.

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